🌿 허브 종류 및 사진으로 알아보는 식용 허브의 모든 것
요즘 홈카페나 홈쿠킹이 대세가 되면서 허브에 대한 관심이 날로 높아지고 있습니다. 사실 처음에는 저도 마트에서 파는 작은 허브 화분을 보면서 '이걸 어떻게 써야 하지?'라고 막연하게 생각했던 기억이 납니다.
하지만 식용 허브 종류와 이름을 하나씩 알아갈수록 요리의 풍미도 살리고 건강에도 도움이 되는 매력적인 식물이라는 걸 깨달았죠.
오늘은 허브 종류 및 사진을 보면서 각각의 특징과 초보자도 쉽게 키울 수 있는 재배 팁까지 함께 정리해드리겠습니다.
🍃 가장 인기 있는 식용 허브 종류와 이름 알아보기
식용으로 활용 가능한 허브는 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 다양한 건강상 이점까지 제공합니다. 그중에서도 가정에서 가장 많이 활용하는 대표적인 허브들을 살펴보겠습니다.
바질 (Basil) 🌱
바질은 이탈리안 요리의 필수 허브로, 특히 토마토와 환상적인 조합을 자랑합니다. 상큼하면서도 달콤한 향이 특징이며, 졸음 방지와 살균 작용, 위 활동 촉진에도 효과적입니다.
파스타나 피자, 카프레제 샐러드에 빠지지 않는 재료이죠. 키우기도 비교적 쉬운 편인데, 건조를 싫어하기 때문에 흙이 마르기 전에 물을 충분히 주는 것이 중요합니다.
발아율도 거의 100%에 가까워 처음 허브를 키우는 분들에게 추천드립니다.
로즈마리 (Rosemary) 🌲
로즈마리는 '바다의 이슬'이라는 뜻을 가진 허브로, 숲과 풀의 시원한 향이 특징입니다. 민트 계열에 속하지만 박하처럼 톡 쏘는 느낌보다는 달콤하고 깊은 향을 냅니다.
기억력 증진 효과가 뛰어나 '학자의 허브'라는 별칭으로도 불리죠. 육류 요리, 특히 양고기와 돼지고기를 구울 때 잡내를 제거하고 풍미를 더하는 데 탁월합니다.
햇빛이 잘 드는 건조한 곳을 좋아하며, 통풍이 잘 되는 환경에서 흙이 완전히 마를 때 물을 듬뿍 주면 잘 자랍니다.
민트 (Mint) 💚
페퍼민트, 애플민트, 스피아민트 등 다양한 종류가 있는 민트는 청량하고 상쾌한 향으로 유명합니다. 애플민트는 내한성이 강해 추운 겨울에도 뿌리가 죽지 않는 강한 생명력을 가지고 있어요.
햇빛이 적은 음지에서도 잘 자라기 때문에 실내에서 키우기에도 적합합니다. 고기 요리의 누린내 제거, 모히토 같은 음료, 허브차로 다양하게 활용되며 소화 촉진과 구강 건강에도 도움이 됩니다.
| 허브 이름 | 주요 특징 | 대표 활용법 |
|---|---|---|
| 바질 | 상큼하고 달콤한 향, 토마토와 환상 궁합 | 파스타, 피자, 카프레제 |
| 로즈마리 | 시원한 숲향, 기억력 증진 | 스테이크, 로스트 치킨 |
| 민트 | 청량하고 상쾌한 향, 강한 생명력 | 모히토, 허브차, 디저트 |
| 타임 | 상큼한 소나무 향, 열에 강함 | 스테이크, 스튜, 수프 |
| 오레가노 | 매콤하고 쌉싸름한 맛 | 피자, 토마토소스 |
🥗 요리별로 어울리는 허브 선택하기
타임 (Thyme)
타임은 상큼한 소나무 향이 나는 허브로, 로즈마리와 비슷하지만 좀 더 독특하고 강한 향을 가지고 있습니다. 특유의 향이 열에도 사라지지 않아 장시간 조리하는 스튜나 스프에 특히 좋습니다.
육류, 특히 소고기와 양고기 구이에 마늘과 함께 사용하면 누린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 티몰 성분이 20~50% 함유되어 있어 항균 작용도 뛰어나죠.
오레가노 (Oregano)
야생 마조람이라고도 불리는 오레가노는 매운맛과 쌉싸름한 맛이 특징인 민트과 허브입니다. 피자와 파스타 등 이탈리아 요리에 자주 등장하며, 토마토 요리와 특히 잘 어울립니다.
히포크라테스 시대부터 살균제와 호흡기, 위장병 치료에 사용되었을 만큼 약효가 뛰어난 허브예요.
파슬리 (Parsley) ✨
서양 요리의 3대 향신료 중 하나인 파슬리는 무난하고 산뜻한 향을 가지고 있습니다. 이탤리언 파슬리는 잎이 넓고 평평한 것이 특징이며, 곱슬 파슬리보다 향이 더 풍부합니다.
신선한 잎을 그대로 사용하거나 육수를 낼 때 줄기를 넣어 잡내를 제거할 수 있으며, 플레이팅용 가니시로도 활용됩니다. 엽산과 철분이 풍부해 빈혈 개선에도 효과적입니다.
☕ 허브차로 즐기는 식용 허브 종류와 이름
허브는 요리뿐만 아니라 차로도 훌륭하게 활용할 수 있습니다. 특히 라벤더, 캐모마일, 레몬밤 같은 허브들은 허브차 전용으로도 많이 사용되죠. 허브 종류 및 사진을 확인하면서 차로 마실 수 있는 허브들을 알아보겠습니다.
라벤더는 보라색 꽃이 아름다운 허브로, 포근하고 은은한 향이 머리를 맑게 하고 숙면을 유도합니다.
주로 잉글리시 라벤더 꽃을 차로 이용하며, 라벤더 오일은 살균과 소독 효과가 탁월해 벌레 물린 곳이나 화상 치료에도 사용됩니다.
캐모마일은 달콤한 사과 향이 나는 허브로, 진정 효과가 뛰어나 자기 전 마시는 차로 애용됩니다. 저먼 캐모마일과 로만 캐모마일 두 종류가 있으며, 감기에 걸렸을 때 약 대신 마시기도 합니다. 유럽에서 가장 사랑받는 허브차 중 하나죠.
딜은 깃털처럼 생긴 잎이 특징이며, '진정시키다'라는 뜻의 딜라에서 이름이 유래했습니다. 생선 요리와 특히 잘 어울리며, 연어나 감자 샐러드에 자주 사용됩니다. 신경 안정과 소화 기능 개선에도 도움이 됩니다.
🏡 집에서 허브 키우는 방법
식용 허브 종류와 이름을 알았다면 이제 직접 키워볼 차례입니다. 허브는 집에서 키우기에도 적합한 식물이며, 베란다나 발코니처럼 햇빛이 잘 드는 곳이라면 충분히 가능하죠.
허브를 직접 키우면 신선한 상태로 요리에 바로 사용할 수 있어 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
대부분의 허브는 햇빛을 좋아하지만, 민트처럼 반음지에서도 잘 자라는 종류도 있습니다. 허브는 잎이 얇아 과습에 약하기 때문에 통풍이 중요하며, 잎이 살짝 처졌을 때 물을 듬뿍 주는 것이 좋습니다.
바질, 민트, 로즈마리 같은 허브는 잎을 수시로 따줌으로써 통풍을 좋게 하고 새잎으로 갱신할 수 있어요.
특히 로즈마리는 건조한 환경을 좋아해 물을 자주 주지 않아도 되고, 바질은 씨앗 발아율이 거의 100%에 가까워 초보자도 쉽게 키울 수 있습니다. 타임은 추운 환경에서도 잘 자라며, 물꽂이로도 번식이 가능해 경제적이기도 합니다.
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 식용 허브 종류와 이름 중 초보자가 키우기 가장 쉬운 것은?
바질과 민트가 가장 추천됩니다. 바질은 발아율이 거의 100%에 가까우며, 민트는 생명력이 강해 반음지에서도 잘 자랍니다. 두 허브 모두 요리에도 자주 활용되어 실용적이에요.
Q2. 말린 허브와 생허브의 차이는 무엇인가요?
생허브가 더 신선하고 풍부한 향을 가지고 있으며, 말린 허브는 향이 농축되어 소량으로도 강한 풍미를 냅니다.
일반적으로 생허브 1큰술은 말린 허브 1작은술과 비슷한 강도입니다. 장시간 조리하는 요리에는 말린 허브가, 마지막 마무리나 샐러드에는 생허브가 적합합니다.
Q3. 허브를 오래 보관하는 방법이 있나요?
생허브는 보관이 까다로운 편입니다. 밀폐용기에 젖은 키친타월을 깔고 허브를 올려 냉장 보관하면 며칠은 신선하게 유지됩니다.
장기 보관을 원한다면 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 냉동 보관하거나, 통풍이 잘 되는 곳에 거꾸로 매달아 건조시켜 사용하세요.
허브 종류 및 사진을 통해 다양한 식용 허브 종류와 이름을 알아보았습니다. 각 허브마다 고유한 향과 맛, 효능이 있어 요리에 활용하면 한층 업그레이드된 맛을 경험할 수 있습니다.
처음에는 바질이나 민트처럼 키우기 쉬운 허브부터 시작해보세요. 직접 키운 신선한 허브로 만든 요리는 분명 특별한 경험이 될 것입니다. 건강과 미각을 동시에 만족시키는 허브의 매력에 빠져보시길 바랍니다! 😊