참깨 파종시기 심는 시기 재배방법 - 다온

참깨 파종시기와 심는시기, 성공적인 재배방법 완벽 가이드

햇살이 따스해지는 봄, 텃밭에 무엇을 심을까 고민하신다면 참깨를 추천드립니다. 직접 키워서 짠 참기름의 고소한 맛은 시중 제품과는 비교할 수 없을 정도로 풍미가 뛰어나거든요. 

하지만 참깨는 파종시기를 놓치면 수확량이 크게 줄어들 수 있어 적기에 심는 것이 무엇보다 중요합니다.

📌 참깨 재배 개요

참깨는 인도와 아프리카 열대지방이 원산지인 참깻과의 한해살이풀입니다. 우리나라에는 중국을 통해 전래되어 오랜 세월 동안 재배되어 왔죠. 

참깨는 고온을 좋아하고 습기를 싫어하는 특성이 있어, 발아 적온이 25~27℃로 따뜻한 환경을 선호합니다.

재배 기간은 90~120일 정도로 비교적 짧은 편이며, 물빠짐이 좋은 양토나 사질양토에서 잘 자랍니다. 

토양 산도는 pH 5.5~8.0으로 적응 범위가 넓은 편이지만, 중성에 가까운 토양에서 가장 좋은 생육을 보입니다. 다만 참기름을 짜려면 어느 정도 넓은 재배 면적이 필요하다는 점은 고려하셔야 합니다.

🌱 참깨 주요 품종

참깨 품종은 크게 가지형 참깨와 외대형 참깨로 구분됩니다. 가지형은 줄기에서 가지가 많이 뻗어 나오는 형태로 수확량이 많은 편이며, 외대형은 한 줄기로 쭉 자라나 관리가 편리합니다.

최근 농촌진흥청에서 개발한 품종으로는 역병에 강하고 수량성이 뛰어난 영웅, 조생종으로 이모작에 적합한 올백, 리그난 함량이 높은 기능성 품종 슬기 등이 있습니다. 

시중에서는 슈퍼태강, 슈퍼안산, 건백, 강유, 하니올 등의 품종이 인기를 끌고 있으며, 각 품종마다 장단점이 있으니 재배 환경에 맞춰 선택하시면 됩니다.

📅 지역별 참깨 파종시기와 심는시기

참깨 파종(심는)시기는 지역별 기온과 재배 방식에 따라 달라집니다. 가장 중요한 것은 지온이 20℃ 이상, 기온이 15℃ 이상으로 안정되는 시기를 선택하는 것입니다. 

너무 일찍 심으면 저온으로 발아가 어렵고, 너무 늦으면 등숙시기에 기온이 낮아져 수확량이 감소하게 됩니다.

재배 유형	지역	파종시기	모종 심는시기	수확시기
단작(비닐 피복)	남부지방	4월 하순~5월 중순	5월 중순~6월 중순	8월 중순~9월 상순
단작(비닐 피복)	중부지방	5월 상순~5월 하순	5월 중순~6월 중순	8월 하순~9월 상순
이모작(맥후작)	남부지방	보리 수확 후~6월 중순	6월 상순~6월 하순	9월 상순~9월 중순

비닐 피복 재배는 지온을 7~8℃ 정도 높여주기 때문에 참깨 파종시기를 10일 정도 앞당길 수 있습니다. 다만 해발 200m 이상의 중산간 지역은 평지보다 15일 정도 늦게 파종하는 것이 좋습니다. 

농촌진흥청에서는 5월 5일~20일을 최적 파종(심는)시기로 권장하고 있으며, 6월 25일 이후 파종은 수확량 감소로 이어질 수 있어 피하는 것이 좋습니다.

🌾 참깨 밭 만들기

토양 준비와 밑거름

참깨는 재배 기간이 짧아 거름은 밑거름으로 전량 시비합니다. 파종 2~3주 전에 밭 전면에 거름을 골고루 뿌리고 깊이 갈아줍니다. 

10a(약 300평) 기준으로 질소 8kg, 인산 4kg, 칼륨 9kg, 퇴비 1,000~2,000kg, 석회 200kg을 넣어주면 됩니다.

토양이 산성이 강하면 파종 3~4주 전에 석회를 먼저 살포하여 토양을 개량해 주세요. 거름을 주면서 거세미나방 등 토양 해충 방제를 위해 토양살충제를 함께 살포하는 것도 좋습니다.

이랑 만들기와 비닐 피복

참깨는 습기에 약하므로 배수가 잘 되도록 이랑을 만들어야 합니다. 두둑 너비는 70cm, 고랑 너비는 40cm로 하고 가운데가 둥글게 볼록하도록 만듭니다. 

두둑 높이는 20~30cm가 적당하며, 이렇게 하면 나중에 예취기를 사용한 수확도 가능합니다. 💡

이랑을 만든 후 투명 비닐이나 흑색 비닐로 피복하면 잡초 발생을 억제하고 지온을 높여 초기 생육을 촉진할 수 있습니다. 비닐을 덮은 후 1~2주 정도 지온을 올린 다음 파종하는 것이 좋습니다.

🌱 참깨 심는방법

종자 소독

참깨는 입고병(잘록병), 시들음병 등 토양 전염성 병해가 많이 발생하는 작물입니다. 따라서 파종 전 반드시 종자 소독을 해야 합니다. 

베노밀 수화제 300배액에 종자를 3시간 담갔다가 그늘에서 말린 후 파종하세요. 이때 물에 뜨는 종자는 미숙하거나 부실한 것이니 골라내면 됩니다.

직파 방법

한 두둑에 2줄로 심을 때 줄 간격은 30cm, 포기 간격은 15~20cm가 적당합니다. 비닐에 직경 2cm 정도 구멍을 뚫고 한 구멍당 4~5알씩 점파합니다. 

너무 깊게 심으면 발아가 어려우므로 5mm 깊이로 얕게 심고 가볍게 복토해 주세요.

파종 후 5~6일이면 발아가 시작되며, 본잎이 2매 정도 나왔을 때 튼튼한 것 1포기만 남기고 솎아줍니다. 솎음 작업을 적기에 하지 않으면 웃자라서 줄기가 연약해지고 도복 위험이 커지니 주의하세요.

모종 심기

이모작이나 다른 작물 수확 후 참깨를 심을 경우 모종을 이용하면 편리합니다. 

모종은 5월 초부터 종묘상에서 구입할 수 있으며, 크기는 10~15cm 정도가 적당합니다. 너무 큰 모종(30cm 이상)은 정식 후 넘어지기 쉬우니 피하세요.

모종 심는시기는 5월 중순부터 6월 중순까지이며, 20cm 간격으로 심어줍니다. 직접 육묘할 경우 정식 30~40일 전에 파종하고, 물을 억제하여 웃자라지 않게 관리하는 것이 다수확의 비결입니다.

🌿 참깨 재배 관리

물 관리

참깨는 파종 후 발아할 때까지는 충분한 수분이 필요하지만, 발아 후에는 오히려 약간 건조하게 키우는 것이 좋습니다. 

토양이 너무 습하면 뿌리 질병이 발생하기 쉽고, 적당히 건조해야 웃자라지 않고 튼튼하게 자라 도복을 예방할 수 있습니다.

특히 논에서 참깨를 재배할 경우 배수로 정비가 매우 중요합니다. 습해를 받으면 어린 묘 시기에는 41%, 꽃눈 형성기에는 24%나 수량이 감소하므로 논 가장자리에 50cm 너비, 30cm 깊이로 배수로를 만들어 주세요.

순지르기와 도복 방지

참깨는 6월 하순~7월 상순부터 8월 중순까지 계속 꽃이 핍니다. 늦게 달린 꼬투리는 제대로 여물지 못하므로 수확 20~25일 전(꽃핀 후 35~40일경)에 순지르기를 하면 등숙률이 향상되어 수량이 증가합니다.

참깨는 키가 1m 정도까지 자라므로 바람에 쓰러지기 쉽습니다. 호우나 강풍이 예상될 때는 미리 말뚝을 박고 비닐끈으로 줄을 둘러 지지해 주면 도복 피해를 줄일 수 있습니다. 

포기 간격을 10cm 이하로 너무 좁게 심으면 줄기가 얇아져 쓰러지기 쉬우니 적정 간격을 지켜주세요. ✅

병해충 관리

참깨의 주요 병해로는 입고병, 시들음병, 역병, 잎마름병, 흰가루병 등이 있습니다. 입고병은 파종 후 저온다습할 때 많이 발생하므로 비닐 피복으로 지온을 높이거나 파종시기를 10일 정도 늦추면 예방할 수 있습니다.

해충으로는 담배거세미나방, 거세미나방 등이 있으며, 초기에 잎을 잘 관찰하여 발견 즉시 방제하는 것이 중요합니다. 

최근 개발된 품종들은 역병 저항성과 내병성이 강화된 것들이 많으니 품종 선택 시 참고하시면 좋습니다.

🌾 참깨 수확시기와 방법

수확 적기 판단

참깨 수확시기는 줄기 아랫부분의 꼬투리 2~3개가 갈라지기 시작할 때가 적기입니다. 

조생종은 파종 후 90~100일, 중생종은 100~110일, 만생종은 110~120일 정도 소요됩니다. 단작 재배는 8월 중순~9월 상순, 이모작 재배는 9월 상순~9월 중순에 수확하게 됩니다.

너무 일찍 수확하면 꼬투리가 덜 여물어 수량이 감소하고, 너무 늦으면 꼬투리가 터져 참깨가 땅에 떨어지므로 적기를 놓치지 않는 것이 중요합니다. 

잎의 70% 이상이 노랗게 변하고, 줄기가 황갈색으로 바뀌면 수확시기가 가까워진 신호입니다.

수확 방법

인력으로 수확할 때는 아침이나 저녁 이슬이 있을 때 낫으로 베어 작은 다발로 묶습니다. 지면에서 5~10cm 높이에서 45도 각도로 깔끔하게 잘라주세요. 

베어낸 참깨는 5~6발을 서로 기대어 세워 묶고 양지바르고 통풍이 잘 되는 곳에서 5~7일 정도 말립니다.

말리는 과정에서 나머지 꼬투리가 자연스럽게 벌어지며 참깨가 익습니다. 충분히 건조된 후 털어서 깨를 모으고, 체로 쳐서 불순물을 제거합니다. 

수확한 참깨는 수분 함량 8% 이하로 건조하여 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 장기 저장이 가능합니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q. 참깨 파종(심는)시기를 놓쳤는데 6월 말에 심어도 되나요?
6월 25일 이후 파종은 등숙시기에 기온이 낮아져 결실률이 떨어지고 수확량이 크게 감소합니다. 

가능하면 6월 중순까지는 파종을 완료하시고, 늦어졌다면 조생종 품종을 선택하거나 모종을 구입하여 빨리 심는 것이 좋습니다.

Q. 참깨와 들깨는 재배방법이 같나요?
참깨와 들깨는 이름만 비슷할 뿐 식물학적으로 완전히 다른 종입니다. 참깨는 참깻과이고 들깨는 꿀풀과에 속하며, 파종시기와 재배방법도 다릅니다. 

참깨는 5월에 심어 8~9월에 수확하지만, 들깨는 4월에 심어 10월에 수확합니다.

Q. 작은 텃밭에서도 참깨를 키울 수 있나요?
참기름 한 병을 짜려면 생각보다 많은 양의 참깨가 필요하므로 대량 재배가 어렵습니다. 

하지만 깨소금이나 조미용으로 소량만 필요하다면 작은 텃밭에서도 충분히 재배 가능합니다. 10~20포기만 심어도 가정에서 사용할 만큼은 수확할 수 있습니다.

참깨 재배는 적절한 파종(심는)시기를 지키고 배수가 잘 되는 토양을 만들어주기만 하면 그리 어렵지 않습니다. 올해는 직접 키운 참깨로 고소한 깨소금을 만들어보시는 건 어떨까요? 😊 

작은 텃밭에서도 가족이 먹을 만큼은 충분히 수확할 수 있으니, 따뜻한 봄이 오면 꼭 도전해 보시길 추천드립니다!