땅두릅 재배법 땅두릅 모종 심는 시기 방법 - 다온

땅두릅 재배법 땅두릅 모종 심는 시기 방법 완벽 가이드

봄철 산과 들에서 만나는 땅두릅은 독특한 향과 식감으로 많은 사람들이 찾는 봄나물입니다. 

저도 몇 년 전부터 텃밭 한쪽에 땅두릅을 심어 기르고 있는데요, 한 번 심으면 여러 해 동안 수확할 수 있어 정말 경제적입니다. 😊 

오늘은 제 경험을 바탕으로 심는 시기와 관리 방법까지 상세히 알려드리겠습니다.

📌 땅두릅 개요와 특징

땅두릅은 두릅나무과에 속하는 여러해살이풀로, 정식 명칭은 독활입니다. 나무에서 자라는 두릅나무와는 달리 땅에서 새순이 올라오는 것이 특징이죠. 

키는 1~2미터까지 자라며, 줄기와 잎자루에 가시가 거의 없어 수확할 때 안전합니다.

땅두릅에는 사포닌과 칼슘, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 봄철 입맛을 돋우는 데 그만입니다. 특히 독특한 향이 있어 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 나물로 무쳐 먹으면 일품이에요. 💡

땅두릅 주요 품종

국내에서 재배되는 땅두릅은 크게 두 가지 종류로 나뉩니다. 일반 독활과 개두릅이 대표적인데요, 각각의 특징을 알아보겠습니다.

일반 독활(땅두릅)

가장 흔하게 재배되는 품종으로 새순이 연한 녹색을 띠며 향이 진합니다. 줄기가 굵고 부드러워 식용으로 가장 선호되는 종류입니다. 내한성이 강해 전국 어디서나 재배가 가능하다는 장점이 있어요.

개두릅(털두릅)

줄기에 잔털이 많아 털두릅이라고도 불립니다. 일반 땅두릅보다 맛이 약간 떨어지지만 생육이 왕성하고 수확량이 많은 편입니다. 산지에서 자생하는 개체를 이식해 기르는 경우가 많습니다.

✅ 지역별 땅두릅 모종 심는 시기

땅두릅 재배법에서 가장 중요한 것은 적절한 시기에 모종을 심는 것입니다. 땅두릅 모종 심는 시기는 지역의 기후와 토양 상태에 따라 조금씩 달라지는데요, 일반적으로 땅이 녹고 서리 위험이 사라진 후가 적기입니다.

지역	심는 시기	특징
남부 지방	3월 중순 ~ 3월 말	기온이 빨리 올라가 조기 정식 가능
중부 지방	3월 말 ~ 4월 초	가장 일반적인 정식 시기
북부 및 산간 지방	4월 초 ~ 4월 중순	늦서리 주의, 땅이 완전히 녹은 후 정식

제가 사는 경기도 지역에서는 보통 4월 첫째 주에 모종을 심는데, 이때쯤이면 낮 기온이 15도 이상 올라가 뿌리 활착이 잘 됩니다. 

땅두릅 모종 심는 시기를 너무 앞당기면 늦서리 피해를 받을 수 있으니 일주일 정도 날씨를 지켜보고 심는 것이 안전해요.

밭 만들기와 토양 준비

성공적인 땅두릅 재배법의 핵심은 배수가 잘 되는 토양을 만드는 것입니다. 땅두릅은 습한 환경을 싫어하고 물이 고이면 뿌리가 썩기 쉽거든요.

적합한 토양 조건

양토나 사양토가 가장 좋으며, pH 6.0~6.5의 약산성 토양을 선호합니다. 점토질 땅이라면 모래나 퇴비를 섞어 배수성을 개선해야 합니다. 

저는 점토가 많은 밭이라 심기 2주 전에 밭 전체에 굵은 모래를 한 수레 정도 뿌리고 깊이 갈아엎었어요.

밑거름 주기

정식 2주 전에 밑거름을 충분히 줍니다. 3.3제곱미터(1평)당 완숙퇴비 3kg, 복합비료 100g 정도가 적당합니다. 

밑거름을 뿌린 후 밭을 20~30cm 깊이로 갈아엎고 고랑을 만들어 두면 됩니다. 배수를 위해 두둑은 20cm 이상 높게 만드는 것이 좋습니다.

땅두릅 모종 심는 방법

땅두릅은 종자 파종보다는 뿌리나 모종을 구입해서 심는 것이 훨씬 쉽고 확실합니다. 저는 농협이나 온라인 농자재 쇼핑몰에서 1년생 모종을 구입했어요.

심는 간격과 깊이

포기 사이는 30~40cm, 줄 사이는 60~70cm 정도 간격을 두고 심습니다. 구덩이는 모종 뿌리가 충분히 들어갈 정도로 파고, 깊이는 10~15cm가 적당합니다. 너무 깊게 심으면 새순이 올라오는 데 시간이 오래 걸려요.

정식 과정

모종을 구덩이에 넣고 뿌리가 자연스럽게 펴지도록 흙을 채웁니다. 흙을 채운 후 손으로 가볍게 눌러 뿌리와 흙이 밀착되게 하고, 물을 충분히 줍니다. 

심고 나서 일주일 정도는 매일 아침 물을 주어 뿌리가 잘 내리도록 도와주세요. 🌱

땅두릅 재배 관리 방법

땅두릅은 비교적 관리가 쉬운 작물입니다. 하지만 몇 가지 주의사항만 지키면 더 풍성한 수확을 기대할 수 있어요.

물 관리

땅두릅은 과습을 싫어합니다. 장마철에 물이 고이지 않도록 배수로를 정비하고, 건조한 날씨가 2주 이상 지속될 때만 물을 주면 됩니다. 

저는 멀칭을 해두어서 토양 수분이 일정하게 유지되어 따로 물을 주는 경우가 거의 없어요.

웃거름 주기

첫해 수확 후 6월쯤 복합비료를 3.3제곱미터당 50g 정도 줍니다. 이듬해부터는 봄에 새순이 올라오기 전인 3월 초에 웃거름을 주면 새순이 더 굵고 튼튼하게 자랍니다.

잡초 제거

잡초가 많으면 양분과 수분을 빼앗기므로 수시로 제거해줍니다. 볏짚이나 왕겨로 멀칭을 해두면 잡초 발생을 줄일 수 있고 겨울철 월동에도 도움이 됩니다.

수확 시기와 방법

땅두릅 모종 심는 시기에 맞춰 정식했다면, 모종을 심은 해에는 수확하지 않는 것이 좋습니다. 뿌리를 충분히 키워야 이듬해부터 제대로 된 새순을 수확할 수 있거든요.

수확 적기

이듬해 4월 중순부터 5월 초순까지가 수확 적기입니다. 새순이 땅 위로 15~20cm 정도 올라왔을 때 땅에서 2~3cm 남기고 칼이나 가위로 잘라줍니다. 너무 크게 자라면 질겨지므로 적기에 수확하는 것이 중요해요.

수확 후 관리

수확 후에는 다시 새순이 올라옵니다. 하지만 이것은 수확하지 말고 그대로 키워 광합성을 하게 해야 뿌리가 튼튼해집니다. 가을에 지상부가 마르면 잘라내고 퇴비나 볏짚으로 덮어 월동 준비를 해줍니다.

자주 묻는 질문 FAQ

Q1. 땅두릅을 화분에서 키울 수 있나요?

네, 가능합니다. 다만 깊이 40cm 이상의 큰 화분을 사용하고 배수구멍이 충분해야 합니다. 베란다보다는 햇빛이 잘 드는 옥상이나 마당이 더 적합합니다.

Q2. 땅두릅이 잘 자라지 않아요

가장 흔한 원인은 과습입니다. 배수가 잘 되는지 확인하고, 물을 너무 자주 주지 않았는지 점검해보세요. 또한 햇빛이 부족해도 생육이 더딘데, 하루 4시간 이상 햇빛을 받을 수 있는 곳으로 옮기는 것이 좋습니다.

Q3. 몇 년 정도 수확할 수 있나요?

땅두릅 재배법을 잘 따라 관리하면 한 번 심어서 4~5년 이상 수확이 가능합니다. 다만 4년차부터는 새순이 가늘어지고 수확량이 줄어들므로, 포기나누기를 해서 새로 심어주는 것이 좋습니다.

땅두릅 재배법은 생각보다 어렵지 않습니다. 적절한 땅두릅 모종 심는 시기에 모종을 심고 배수만 잘 관리해주면 매년 봄 싱싱한 땅두릅을 수확하는 기쁨을 누릴 수 있어요. 

특히 한 번 심으면 여러 해 동안 수확할 수 있어 경제적이면서도 봄철 식탁을 풍성하게 만들어줍니다. 올해 봄에는 여러분도 땅두릅 재배에 도전해보시길 바랍니다! 🌿